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2014年3月30日 星期日

我不能度假的理由

 Brighton Beach 彩虹小屋,Melbourne.

本來呢,這趟出國是要好好放鬆的,想過一年緩慢悠閒的異鄉生活。
一開始,也的確都在玩。
只是,跟「緩慢」、「悠閒」完全扯不上邊,背包客的生活可是很累的。

終於在一個地方定下來之後,就去家裡附近的商圈找工作。
我思忖著,國外的交通費很高,所以能走路上班是最好。
不需要工時很多、時薪很高的工作,因為我來澳洲並不是為了要存一桶金帶回台灣。

然後,面試隔天就開始上班了。
上班的地點,是一家只有五張桌子的小型日本餐廳,老闆是日本人,店裡的工作人員幾乎都是韓國人。(所以我英文沒什麼進步,韓文倒是學了不少。)

第一週是 training,只上早班,第二週就是車輪戰般的全天班。
工作時間從早上10點到晚上11點,有時還會過12點。
就這樣,從禮拜一工作到禮拜六。

一週上班時數將近70小時,不用說上網了,我連LINE的訊息都沒時間看。

日本老闆非常兇,做錯事時可是會把你當畜生罵的,我第一個禮拜就被罵哭兩次。

我本來就是個不耐罵的人,前公司的老闆很少扮黑臉,不會直接在眾人面前羞辱人;加上我又是老鳥了,極少出現被指著鼻子痛罵的情況。

而在這裡,我幾乎每天都被罵到開始懷疑人生。

工作第三週,我因為工作時數太多、太常被罵、聽不懂韓文而感到身心俱疲。
我開始掙扎我是不是要繼續這份工作,雖然我想為台灣人留個好名聲(據說這家店之前從不請華人),但我一個史上年紀最大的打工度假員工,每天用我最大的努力去做我完全不熟悉的餐廳工作,努力去弄懂前輩們用英文夾雜韓文交代的工作究竟是什麼意思。

但,仍舊常常被罵得狗血淋頭。

▲在餐廳工作的第一步就是要背菜單,要記住哪道菜該用哪種碗盤,也要記住如何擺盤淋什麼醬料。
一開始我什麼都不知道,而餐廳忙起來時很瘋狂的,根本沒人有空慢慢教你,結果就是不停地被罵。

於是,我每天上13個小時的班回家之後,還要把白天做過的東西記錄下來。

我深切感受到,做好是應該,做錯是活該
這個道理,做哪種工作都一樣,在哪個國家都一樣。

工作到現在,已經兩個多月了。
如今,不管是大事小事還是瑣事,都在每頓狂罵過後學會了。

在跟排班同事協調過後,工作時數也減少了許多。
我的心臟變得強壯,漸漸能夠正面迎擊痛罵,因為我知道老闆是對事不對人。
而且只要工作忙完之後,他就會變回那個沉迷蠟筆小新和哆啦A夢的日本歐吉桑。

餐廳的工作都做些什麼呢?要負責內場還是外場?
這裡並沒有分什麼內場與外場,因為餐廳實在是太小了;除了身兼主廚的老闆之外,所有人都必須 hold 住全場。

要點餐,也要送餐;要整理桌面,也要洗碗洗鍋碗瓢盆;要接電話 order,也要切菜切蔥準備食材;要去市場買菜,也要整理倉庫存貨。

我在台灣是個從來不做菜的人,現在我可以五分鐘將一顆生菜切絲、洋蔥切0.1公分薄片、青蔥切末、小黃瓜切薄片、切橘子切番茄切檸檬,做鮪魚壽司的內餡。

剛來時我不太敢跟本地人說話,因為我實在怕極了 ”How are you?””Good, thank you. How are you?” 這類無限循環的對話。現在我一天不僅要講上百次 How are you?,還已經職業病到看到有人迎面走來就忍不住想說 ”What would you like today?”

聽到電話鈴聲也是,常常都忘了應該要講「喂?」,而是反射性地說 “Hello, ○○○(餐廳名稱), how can I help you?”

坐了七年辦公室,過了好長一段時間的朝九晚六生活,現在的我好像跟某個人交換了靈魂,正過著另一個截然不同的人生。

雖然,我離「只 holiday 不 working」的理想愈來愈遠。
但好像,這樣子的生活也不賴。

我見識到韓國人是怎麼在職場上力求表現自己,即使是在這小小的餐廳裡,他們也是在用百分百的戰鬥力在執行工作、想辦法贏過同儕。
  
我見識到資深同事如何跟熟客寒暄、如何跟新客人推薦餐點,如何跟人解釋各種日本料理的意思(菜單上都是日本料理的羅馬拼音)。不像我永遠只會 How are you?  How are you? 去,只想要快點把眼前的客人解決掉。

尤其是當後面大排長龍時你還在跟我閒聊,老闆在遠方怒瞪著我,這會讓我緊張到想噴尿啊(以致於我常常連續五個小時無法尿尿,膀胱 always very full)。

我見識到日本主廚是如何嚴肅看待自己做出來的菜餚:食材不新鮮,全部丟掉;淋錯醬料,整碗丟掉;醬汁調製得不夠好,整鍋醬汁丟掉;客人反應味道跟之前不太一樣,重做退錢。

主廚做出的每樣東西他自己都會先試吃,如果連自己都不夠滿意自己做出來的味道,他會不停地重複著:I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry,…

即使,我們每個人吃了都覺得好吃,不覺得有任何問題,他還是會很懊惱,繼續喃喃著:I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry, I’m sorry,…

我跟同事用英文聊墨爾本哪裡的餐廳好吃、聊市中心哪裡好玩、最近澳洲上映的哪一部電影好看。

而不是把時間花在FB上為某個人新換的大頭貼按讚。

放假時,我去教會上英文課、上超市買東西、煮菜洗衣服、整理房間、規畫之後的行程,也偶爾去市中心shopping或是去郊區景點走走逛逛。



很多人都說,來到澳洲之後,千萬不要忘記「初衷」
事實是,大部分人,根本就沒有所謂的「初衷」

問他,為什麼想來澳洲呢?
他說,因為朋友說要來。

問他,想做什麼呢?
他說,不知道,先看看吧。

問他,○○(某人)要移動了,你要不要考慮接他的工作?
他說,什麼樣的工作?要說英文嗎?我不想要說英文,因為我英文不好。

問他,今天去市區好玩嗎?
他答,不好玩,很冷,很無聊。

問他,接下來有什麼打算?
他答,先集二簽吧。

我,……

如果,你不想要說英文,你為什麼還要在一個官方語言是英文,而且還很冷、不好玩、很無聊的地方,待上兩年呢?

在澳洲的三個月來,看見很多因為在台灣迷失自己,而選擇出國找自己的人。
來到澳洲之後,卻持續在迷失。

在這不熟悉的環境裡,其實,生活所帶給你的挫折是更為巨大的。
如果,你拿不出強勁的力道去對抗,如果,你失去了堅持下去的力量......

最終,你並不會成為當初憧憬的那個自己。
而是再一次地選擇妥協罷了。

22 則留言:

  1. 未看先推!!!
    等太久了!!!

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  2. 真的很久 還以為你悄悄回台了XD

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  3. 等你等好久了!! 之前好擔心哪

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  4. 恰吉的每一篇文章都直擊人心, 不論在國內或國外, 離家的生活就都不容易, 能夠自己撐過來, 並超然的回頭看, 並enjoy其中, 才真得算是成長, 加油!

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  5. 看了妳的文讓在適應新工作的我又增加了力量,謝謝!

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  6. 看了你的文章 我又想要回去澳洲體驗人生了

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  7. 加油,終於等到新文章好感動QQ

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  8. 妳要加油,一點一滴都在累積、都在成長。
    紛擾國難當前,看到妳有新文章真的很開心!

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  9. 真是太貼切了! 感同身受!!!

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  10. "迷失",也可說是鬼打牆吧!台灣最近只因某事而吵翻天,唉~~悲哀!!

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  11. 每當我對生活感到筋疲力盡、茫茫然無力、寂寞度量又瀕臨爆炸點的時候,都會想來看妳的文。

    (潛水好久,第一次浮出水面留言)

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  12. 想為你工作多年能在異地重頭作起的勇氣和決心鼓鼓掌!雖然這輩子已經和打工度假無緣了(兩個孩子的媽能自助旅行,都已經要感謝上蒼能給假了XD)

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  13. 太喜歡妳文字的自我。

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  14. 我常更新妳的網頁....總算看到妳PO新文了,加油!!

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  15. 某些人所謂的打工度假就是單純得賺夠錢回家,一開始就是如此,所以在這個初衷下,當然會希望工作簡單就好,所謂的學習怎樣獨立,跟更了解自己,想當然與他們無關,能賺到錢就好。

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  16. 看妳的文章,總能想起部落格時代的美好

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  17. 朋友推薦你的部落格,看一篇就停不下來,請持續更新喔!

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  18. 你工作了喔!
    我是把妳的炒飯搞成 risotto 的賴小姐

    哈哈哈~
    切菜這一點對我來說實在太困難了,尤其是要切的快
    妳太強了~棒棒!!!

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  19. 你怎還不更新,想你了 T^T

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  20. 等好久都沒有更新QQ 妳最近還順利嗎?

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